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意大利面包的繁多種類

掌握這些知識,攻克TestDaF5級

來源:網(wǎng)絡 2019-06-18 08:26 編輯: 歐風小編01 572

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摘要: 意大利的面包種類是非常多的,想必很多朋友都是聽說過得,那么到底都有哪些種類呢?想要了解的同學趕緊來看一看這篇文章吧!希望能夠?qū)Υ蠹业膶W習有所幫助!

  意大利的面包種類是非常多的,想必很多朋友都是聽說過得,那么到底都有哪些種類呢?想要了解的同學趕緊來看一看這篇文章吧!希望能夠?qū)Υ蠹业膶W習有所幫助!

意大利面包的繁多種類

  白披薩(Pizza Bianca)

  白披薩可以算得上是意大利的“國民面包”。它的做法很簡單,就是水,面粉,橄欖油,加上酵母和少許調(diào)味料,吃起來松軟微咸。它也可以放上奶酪烤一下,或者做成三明治。

  意棍面包(Filone)

  意大利經(jīng)典的酵母面包。Filone的名字來源于意大利語詞匯“filo”,意思是“線”,其實就是意大利的法棍。在意大利餐廳吃飯,filone常常被切塊,當作餐前面包供食客解饞。

  拉里亞諾大面包(Pane di Lariano)

  Pane di Lariano來自羅馬附近的小鎮(zhèn)拉里亞諾,在整個拉齊奧大區(qū)都非常有名。這種傳統(tǒng)的面包采用天然酵母發(fā)酵,在炭火烤爐里烤制,味道非常香。

  真扎諾家常面包(Pane Casareccio di Genzano)

  源自拉齊奧大區(qū)真扎諾的Pane Casareccio di Genzano,是受到意大利地域*護認證(IGP)的傳統(tǒng)面包。正宗的真扎諾面包必須有3毫米的深色外殼,象牙白的碎屑,和四溢的谷物香氣,買的時候要認準IGP標識哦!

  西西里面包(Pane Siciliano)

  西西里地區(qū)常見的面包品種,特點就是上面撒著白色芝麻,烤制的時候會加入少許麥芽。

  小玫瑰(Rosetta/Michetta)

  Rosetta是意大利常見的白面包,起源于倫巴第大區(qū)。它有四五個“花瓣”,中間凸起,看上去像朵可愛的“小玫瑰”。

  拖鞋面包(Ciabatta)

  Ciabatta是一種脆皮意大利白面包,它扁扁的外形和“拖鞋”這個名字不謀而合。它的制作方法和意棍面包差不多,在賣三明治的店里經(jīng)常會看到。

  牛角面包(Cornetto)

  很像法國的可頌面包,不過意大利的Cornetto更甜一些,里面常常加上巧克力醬,奶油或果醬,是典型的意式早餐。

  佛卡夏(Focaccia)

  Focaccia的歷史可以追溯到意大利人的祖先伊特魯尼亞人,它加入了迷迭香和黑橄欖,散發(fā)著濃烈的“地中海”香氣。可以單吃,也可以叫上小番茄和橄欖油食用。

  番茄佛卡夏(Focaccia al Pomodoro)

  在普利亞和巴西利卡大區(qū),人們會在佛卡夏面團上澆上番茄醬,撒上迷迭香一起烤制。

  小面包圈(Tarallo)

  發(fā)源于普利亞大區(qū)的Tarallo,是一種未發(fā)酵的環(huán)狀小面包,被意大利農(nóng)林局認證為“傳統(tǒng)食品”。Tarallo有很多做法,可以加上茴香籽,胡椒,杏仁等等。

  干面包片(Frisella)

  切片的面包干,可以放上橄欖油品嘗,也可以放上新鮮西紅柿,海鮮或蘑菇一起吃。

  拉泰爾扎面包(Pane di Laterza)

  普利亞大區(qū)拉泰爾扎小鎮(zhèn)的特色面包,用硬質(zhì)小麥粉揉制,并用橄欖樹枝烤成的。

  橄欖面包(Pane con le Olive)

  加上橄欖烤制的全麥面包。

  茴香籽面包(Pane con Seme di Finocchio)

  加上茴香籽烤制的全麥面包

  火腿披薩面包(Pizza Rustica con Prosciutto Cotto)

  用制作披薩的軟面團,中間加上熟火腿烤成的面包,中心比較濕潤。除了火腿,還可以加入各種餡料,比如番茄,鳳尾魚等等。

  意式甜甜圈(Ciambella)

  Ciambella也被叫做意大利的甜甜圈,它口感有點像蛋糕,是用面粉,土豆粉,雞蛋,牛奶,加上檸檬皮碎屑揉制發(fā)酵而成的。

  馬泰拉面包(Pane di Matera)

  Pane di Matera是馬泰拉小城的特色面包,它一般有厚厚的外殼,有點像兩個牛角面包拼起來,表面還有一些破掉的氣泡。

  搖面包(Schuttelbrot/Pane Scosso)

  Shuttelbrot來自意大利北部,靠近德奧邊境的地區(qū)。它是一種非常硬的黑麥面包,做的時候需要使勁地把它壓平。

  粗黑麥面包(Pumpernickel)

  和搖面包一樣,粗黑麥面包也來自德奧邊境,在德國也是傳統(tǒng)的面包品種。它大部分的成分是黑麥粉和切碎的黑麥粒,吃起來嚼勁十足。

  以上就是要為大家?guī)淼囊獯罄姘姆倍喾N類,希望大家能夠喜歡這篇文章!

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