西餐三大名菜之西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯是西餐廳三名字菜之一，與法國蝸牛、意大利肉醬面并稱。

海鮮飯全文叫Paella(可譯音為巴埃亞)，出產(chǎn)地為瓦倫西亞，是西班牙第三大都市，坐落于波羅的海西海岸。瓦倫西亞的稻米文化藝術(shù)歷史時間悠久，來源于阿拉伯人執(zhí)政西班牙階段，阿拉伯人根據(jù)古絲綢之路將修真的的稻米、炸藥、橘子等傳入西班牙。瓦倫西亞是西班牙通向波羅的海的門戶網(wǎng)，自然地理發(fā)展戰(zhàn)略部位十分關(guān)鍵，這兒風(fēng)景秀麗、土壤層富饒，特別適合栽種稻米和橘子。

*開始的巴埃亞實際上是用稻米、雞脯肉和蔬菜水果烹制而成的一種菜肉飯，現(xiàn)如今叫瓦倫西亞飯(paella valenciana)，之后大家又在這個基礎(chǔ)上放各種各樣不一樣的食物制成了海鮮飯(paella de mariscos)、墨魚汁飯或稱烏米飯(paella negra)這些。因為以海產(chǎn)品為原材料的巴埃亞*火爆，在各種游玩景點(diǎn)餐廳的點(diǎn)餐率*大，因而大伙兒便將paella果斷就叫成海鮮飯。

西班牙海鮮飯也有一大特點(diǎn)便是應(yīng)用了西紅花(azafrán)。西紅花原產(chǎn)地于小亞細(xì)亞，埃及艷后時期這類香辛料被用以祭拜。阿拉伯人開發(fā)設(shè)計了西紅花的功效與作用并于公年十世紀(jì)將西紅花的栽種傳入西班牙。之后西紅花經(jīng)西藏自治區(qū)傳入我國，被稱作玫瑰花茶。

西紅花、海產(chǎn)品和稻米的黃金組合造就了西班牙海鮮飯的*。

特別提醒：真實正宗的海鮮飯白米飯強(qiáng)度適度，決不能半生不熟。因為海鮮飯?zhí)^時興，游玩景點(diǎn)的餐廳都能吃到，西班牙人(自然除開瓦倫西亞人)原本也不太擅于做米飯，因而提示大伙兒為了更好地不危害期待值，吃海鮮飯還是應(yīng)當(dāng)去本地人強(qiáng)烈推薦的餐飲店。特向大伙兒強(qiáng)烈推薦坐落于馬德里市區(qū)的La Barraca餐廳，各種各樣海鮮飯十分正宗，白米飯也很Q。也有瓦倫西亞法雅節(jié)期內(nèi)(每一年3月中)各社區(qū)街道都是會舉辦Paella賽事，不能錯過了！海鮮飯的傳統(tǒng)式食用方法是用小勺，可是西班牙大部分人都用餐刀來吃，想像一下用叉子吃米飯簡直非常累，無需怕，西班牙人要右手緊握著一塊吐司面包輔助叉子來吃，大伙兒能夠試一下。