美食DIY：油燜西葫蘆 Confit de courgettes

Confit de courgettes

西葫蘆

Type : Entrée

Difficulté : Très Facile

Co?t : Bon marché

Temps de Préparation : 5 min

Temps de Cuisson : 20 min

種類：開胃菜

難度系數(shù)：很容易

花銷：很便宜

提前準(zhǔn)備時間：五分鐘

烹制時間：二十分鐘

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg de courgettes moyennes (6 à 8)

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert (ou jaune)

- 2 tomates

- ail (selon go?t)

- ciboulette

- cerfeuil

- persil

- estragon

- huile d'olive

- sel, poivre

配料(6人份)：

1kg中等水平尺寸的西葫蘆(6到8根)

1個紅柿子椒

1個綠柿子椒(或黃柿子椒)

兩個番茄

蒜頭(依據(jù)口感)

大蔥

雪維菜

芹萊

龍蒿

橄欖油

Préparation :

Laver les courgettes et les raper le plus finement possible sans les

éplucher.

Faire chauffer l'huile d'olive et incorporer les courgettes pour les faire

revenir à l'étuvée avec les poivrons coupés en fines lamelles, l'ail coupé fin

et les fines herbes, le sel et le poivre. Remuer très régulièrement.

En fin de cuisson, ajouter les tomates coupées en quartiers laisser mijoter

encore quelques minutes.

提前準(zhǔn)備：

西葫蘆清洗，不去皮擦得盡量細。

加溫橄欖油，爆鍋西葫蘆，添加切成細絲的柿子椒、切碎的蒜頭及調(diào)料蔬菜水果、鹽和胡椒粉一起燜。時常拌和。

*終，添加切割成塊的番茄，再燜十多分鐘。

Remarques :

Ce plat se déguste chaud ou froid sur du pain grillé par exemple ou en

accompagnement.

備注名稱：

這家常小菜熱冷均可，比如能夠涂在烤面包上，或當(dāng)火鍋配菜。

Conseil vin :

rosé de provence ou rouge c?te du rhone

提議相配的酒：

普羅旺斯玫瑰紅葡萄酒或羅訥河谷干白葡萄酒