韓國人的飲食習慣

韓國的飲食搭配以口味淡為主導，**的當屬韓國泡菜，營養(yǎng)成分好味道好還美容護膚，是韓國人餐餐離不開的菜。

除開泡菜，韓國人還離不了辣醬，泡菜里有，炭火烤肉上面有，鮮面條里有，海產(chǎn)品上面有，油麥菜絲瓜蘸辣醬便是一道菜?？梢哉f，韓國菜的特性之一便是辣。這類辣和*的辣不一樣，*的辣是香噴噴咸辣，而韓國是甜滋滋干辣，吃時不感覺，吞下去麻又辣人直喘粗氣。

韓國有一種小吃，相近*的綠豆糕，圓柱型，細細長長被切割成一小截一小截，放到炒鍋里用紅彤彤辣醬拌了，煎熟吃。在許多 餐飲店上都有這類小吃。

煎餅果子也是韓國較為*的食材，但比*的厚，里邊經(jīng)常夾著魷魚絲這類的物品，并且多是手掌心尺寸，卷起來很便捷。也有一種用砂鍋土豆粉做的煎餅果子，要蘸著調(diào)味品吃，味道非常好。

相近*的飯菜也有水餃，大多數(shù)是煎餃、水餃，饃饃也是有，僅僅都帶甜滋滋餡，仿佛薄皮的豆包一樣。 韓國的冷面想來都聽聞過。

在冰飲的酸甜冷湯中，放著一團細細鮮面條，上邊臥著二塊水煮蛋，也有兩塊水梨或籮卜，十分美味。

冷面關(guān)鍵有效烏冬面做的漢城冷面和用馬鈴薯做的咸興冷面，吃法也可分成加湯的和用辣醬拌的二種，口味十分勁道光潔。夏日炎炎，盤坐一坐，來一碗放冰冷面，爽呆了!

韓國人請吃飯一般全是吃烤肉，便是將牛肉或牛扒用調(diào)料鹵腌好，放到不銹鋼板上燒熟。蒜、辣醬、生青菜葉、泡菜當然免不了，高級一些的就多幾種海產(chǎn)品，用青菜葉包著肉吃，味道很非常好。也有一種火鍋店，相近日本火鍋，實際上便是炒鍋。在炒菜鍋里放入肉絲、圓蔥、金針蘑等，添加生抽，煎熟蘸調(diào)味品吃，便是味道微甜，吃多了一些膩。韓國人討厭油膩感，當鍋中的肉外滲油時就用衛(wèi)生紙吸去。 一次，有一位盆友請吃牛排湯，我覺得一定很好吃。端上來一看，石鍋里孤零零幾片一大片，白湯里灑著幾個方面蔥段，味道口味淡無比。她們早已把油撇掉了!我只美味泡菜下飯菜。

石鍋拌飯也是韓國有象征性的特色美食，便是把大米飯盛再用石塊做的厚實的小碗里，那碗燒得熱乎乎的，放進肉、蛋、豆芽菜這類的菜，增加辣醬翻拌后吃，味道并不十分好，可是有饃片，小脆的很香。

韓國人很注重滋補養(yǎng)生，她們在三伏天還要吃參雞湯。參雞湯是用童子雞加檽米、山參、棗等燉至熟爛，蘸鹽吃，聽說很有營養(yǎng)成分。談起湯來，也有用牛骨頭牛肉熬料的牛肉湯，味道很美味。

盡管我并不很喜歡韓國飯，可是挺喜愛她們的各種各樣廚具。聽說韓國餐館受古代皇宮生活習慣的危害，較為重視方式，注重廚具。幫我印像深刻的是不銹鋼筷子和有蓋的小盤子。木筷比*的實木筷子短一點，手拿著，沉重的，上邊刻著精致的各色各樣裝飾圖案，用餐時一不小心掉下去砸在腳底很疼呢。剛到韓國時，原以為這些小小有蓋的不銹鋼碗是手爐，捂了很大一會才發(fā)覺里邊有白米飯?？赡苁桥莶硕嗟脑?，盛泡菜的容器也就豐富多彩多種多樣，方的、圓的、雙層的、單面的、塑膠的、瓷器的……*要我驚訝的是，她們用餐時經(jīng)常要用一把大剪刀。這把剪子，吃冷面時弄斷細細長長鮮面條，吃泡菜時剪泡菜，吃烤肉時剪炭火烤肉，總而言之，是就餐時十分關(guān)鍵的人物角色。

在韓國的飯店用餐，一般全是把鞋脫掉上炕盤坐用餐。屋子小小，餐桌矮矮的，如果人比較多如酒宴時，這種小屋子的墻面如同百葉窗簾一樣能夠拉上來，要多少室內(nèi)空間隨時隨地能夠轉(zhuǎn)變調(diào)節(jié)，十分便捷。顧客們一般全是分坐著一張張小方桌兩側(cè)，屋子多久餐桌就可以拼多久，這要我想到幼稚園小*排排坐分果果的場景。